Тайны Кофемании: Как 25 лет продавать дороже остальных?

Кофемания - легендарный бренд который зародился 25 лет назад забрался на самый верх рынка и несмотря на это остался любим всеми и недосягаемым для конкурентов. У нас в гостях топ-менеджер Кофемании директор по E-commerce Ренат Салихов. Мы обсудим путь развития и философию сети ресторанов Кофемания стратегию маркетинга и отношению к клиентам. Поговорим о том как компания адаптируется к новой аудитории удерживает премиум-сегмент и остаётся символом качества на протяжении всего времени. ТГ Коллеги не сутультесь: Из коммерса в е-коммерса: Связь Лена: Юрочка: 00:00 Что в выпуске? 01:10 Представляем гостей разговор о ценах завтраках и философии кухни 1:43 Сколько стоит 1 подписчик в телеграме? 2:25 Как вы влюбляете в бренд новых людей уже почти 25 лет? 4:16 Кофемания идет за молодой аудиторией? Какая стратегия? 5:58 Средний возраст покупателя и появляение формата Без тарелок 8:02 Кофемания это про завтраки? Какая концепция? 9:40 Почему в Кофемании так дорого? 11:35 Про сложности на примере апельсинов как часто там делают фрэши? 13:32 О дорогой доставке и как бренд контролирует премиум курьеров? 19:55 Торты за 30 тысяч Лабубу - кто их покупает и почему так дорого? 27:43 Бестселлеры Кофемании и какие блюда не идут в доставку? 32:18 Себестоимость блюд в зале и доставке? Сколько стоит стаканчик? 33:30 Средний чек в Кофемании 33:59 Почему не удешевляете упаковку? 38:06 Любимое блюдо ведущей и предложения по улучшению 40:35 Про обучение официантов и барист и ранеров 43:12 Про обратную связь отзывы и как вы это отслеживаете? 50:42 Где работал до Кофемании и как пришел в e-com? 52:22 Каждый ли клиент у вас окупается с первого заказа? 57:00 О своей команде разработки хватит ли для нее 50 ресторанов? 1:01:00 Ограничиваете ли вы рестораны от заказов? 1:02:54 Почему Кофемания не открывается в других городах миллионниках? 1:03:48 История о том как люди из регионов воспринимают цену в Кофемании 1:05:01 О регионах - могут ли другие города оплатить Кофеманию? 1:08:29 Концепция домашней кухни - устарела? Мнение 1:11:30 Нужна ли кухня? Юра объясняет на примере первой квартиры 1:14:42 Лебедев разнес приложение Кофемании - что случилось? 1:16:26 Какие планы на будущее у бренда? 1:20:22 Как вы отбираете бренды для интеграций? 1:24:14 Про Амбассадоров бренда - как вы их находите на примере Суада 1:27:22 Главные 3 урока от работы в Кофемании 1:29:42 КОНКУРС: дарим мерч Кофемании! Ждем в комментариях,