Творог: традиции и новые решения

Зобкова Зинаида Семеновна научный консультант лаборатории биотехнологии молока и молочных продуктов ФГАНУ ВНИМИ д.т.н. заслуженный работник пищевой индустрии РФ 1. Краткое содержание ГОСТ 314532025 2. Основные вопросы правильного перехода по актуализируемому стандарту 3. Актуализация типовой технологической инструкции к ГОСТу на творог 4. Уточнение физико-химических и микробиологических показателей творога 5. Новые показатели исключающие фальсификацию творога. Официальный сайт: vnimi.org Телеграмм: t.mevniimilk Вконтакте: vk.comvniimilk,